「私は失敗したことがない。ただ、うまくいかない1万通りの方法を見つけただけだ」

「それは失敗じゃなくて、その方法ではうまくいかないことがわかったんだから成功なんだよ」

「私は今までに一度も失敗をしたことがない。電球が光らないという発見を今まで二万回しただけだ」

「わたしは発明を続ける 金を手に入れるために、いつも発明する」

「最初のひらめきが良くなければ、いくら努力してもダメだ。ただ努力だけという人は、エネルギーを無駄にしているにすぎない」

「作り上げたものがうまく機能しなくても、それを無駄な物だと決めつけてはいけない。それは次の一手になる」

「天才とは、１％のひらめきと９９％の努力である」

「（小学校の授業で、「1足す1は、2に決まってる」という牧師に対して）ここにコップが一つあって、もう一つコップがあって、その中の水をもう一つ別のコップに一緒に入れたら、一つになるじゃないですか。1足す1は、1かもしれない」

「（子ども時代のエンゲル牧師への質問）1枚のお皿を落っことしたら、100個位のかけらになってしまった。そのかけらを100個、糊でくっつけたら、1足す1足す…100回足しても、1枚のお皿になるじゃないの。何故、1足す1は、2なんですか」

「私は耳が悪かった。だから、蓄音機を発明できたのです」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ