「山は静かにして性をうあしなひ、水はうごいて性を癒す」

「耳をもて俳諧を聞くべからず、目をもて俳諧を見るべし」

「他の短を挙げて、己が長を顕(あらわ)すことなかれ。人を譏(そし)りておのれに誇るは甚(はなは)だいやし」

「問(とい)に答へざるはよろしからず」

「好みて酒を飲むべからず、饗応に(きょうおう)より固辞しがたくとも微醺(びくん)にして止(や)むべし、乱に及ばずの禁あり」

「風雅の流行は、天地とともにうつりて、只つきぬを尊ぶべき也」

「倭歌（やまとうた）の風流、代々にあらたまり、俳諧年々に変じ、月々に新也」

「不易流行」

「古人の跡を求めず、古人の求めたる所を求むべし」

「おろかなる者は思ふ事おほし」

「遠きをはかる者は富み、近くをはかる者は貧す。それ遠きをはかる者は百年のために杉苗を植う。まして春まきて秋実る物においてや。故に富あり」

— 二宮尊徳

「道徳なき経済は犯罪であり、経済なき道徳は寝言である」

— 二宮尊徳

「食べることは農業の行為である」

— ウェンデル・ベリー

「土壌は生命の偉大な結び手であり、すべての源であり終着点である」

— ウェンデル・ベリー

「地球の美しさと神秘を感じ取れる人は、科学者であれ誰であれ、一生を通じて生き生きとした精神力を保ち続けることができるでしょう」

— レイチェル・カーソン

「折節の移りかはるこそ、ものごとにあはれはあれ」

— 吉田兼好

「人は本当の意味で自然を完全に知ることは出来ないから余計なことはしない。しかし放任することは違う。自然は怠惰な百姓に甘くない」

— 福岡正信

「海は、ひとたび魔法をかけると、人を永遠に不思議の網の中に閉じ込めてしまう」

— ジャック・クストー

「魚を観察する最善の方法は、魚になることである」

— ジャック・クストー

「だれに命令せられるのでもなく、自らが自らに命令することのできる尊さを、この人たちは自分の仕事を通して学びとっているようである」

— 宮本常一