「発酵という学問は微生物が頑張る学問なんですけれども、それは世界で一番日本が進んでいる」
出雲充
「今日の不可能を、明日の可能に」
— 出雲充
「自分が起業家になるなどとは、その時は夢にも思いませんでした」
「人は誰でも大なり小なりベンチャー精神を持ち合わせていると考えています」
