「（フランチャイズ展開は）最初は、全然予定してなかってん。直営店だけのつもりやってん。次第に、お客さまから『お店をやりたい』という声があがって・・。みんな、惚れてくれてね」

「今のスープになるまで3年半かかった。基本はね。鶏がらと野菜を使ったりして。それが、基本やね」

「人生色々な出来事が起こりますが、その全てに何か意味があります。何事でも投げ出したり逃げ出したりせず、最後までやり抜くことが大切です。才能とは、情熱や努力を継続できる力のことである」

「（癒しは何でしょうか？）お風呂に入っているとき」

「毎日１時間、約5.5キロ欠かさず歩いています。その後、酸素カプセルに入り、リフレッシュしています」

「（会社、そして社員とはどのような存在でしょうか？）我が子である」

「（成功とは何でしょうか？）天下一品に関わる全ての方々に、幸せになっていただくこと」

「（ラーメンを始めたのは？）所持金が3万7千円しかなかった。金がなかったんや。友人の板金屋に屋台をつくってもらって、屋台をはじめた。ほんまやったら大工に頼むところやけど、金がない。ダダ同然に落ちている鉄クズをひろって屋台をはじめたんや」

「（天下一品を始めたきっかけは？）勤めていた会社がつぶれたんや」

「正しい努力」

「ときに喜びが微笑みの源となり、ときに微笑みが喜びの源となる。」

— ティク・ナット・ハン

「微笑んで、呼吸をして、ゆっくりと歩んでいこう。」

— ティク・ナット・ハン

「行動は言葉よりも雄弁であり、笑顔はこう語りかける。「私はあなたが好きです。あなたは私を幸せにしてくれる。あなたに会えてうれしい」と。」

— デール・カーネギー

「年老いた著名な科学者が「それは可能だ」と言うなら、ほぼ間違いなく正しい。「それは不可能だ」と言うなら、おそらく間違っている。」

— アーサー・C・クラーク

「可能性の限界を知る唯一の方法は、その少し先の不可能の領域へ踏み出してみることだ。」

— アーサー・C・クラーク

「十分に進歩した技術は、魔法と見分けがつかない。」

— アーサー・C・クラーク

「頭上では、なんの騒ぎもなく、星々が消えていった。」

— アーサー・C・クラーク

「空洞だ――どこまでも続いている――ああ、なんてことだ――星でいっぱいだ！」

— アーサー・C・クラーク

「闘争なくして、進歩はない。」

— フレデリック・ダグラス

「権力は、要求なくして何ひとつ譲り渡さない。これまでもそうだったし、これからもそうだろう。」

— フレデリック・ダグラス