「サービスはモノではなく、態度やもてなしの心でやるべきものです」
宗次徳二
「１日として同じ日はない。たった１日でも完璧に運営するのは困難なのですから。しかし、それを目指して努力を続けることはできるはずです」
— 宗次徳二
「人生をマイナスから出発したと考えれば、あとは右肩上がりのプラスで行くしかない」
「一人のケースはみんなのケースです。一店で起きた失敗は全店で起こり得ます」
