「借金が増えて私たち夫婦が『苦しい』と感じたことは一度もありません。むしろ『日商6万円』といった目標を達成し、借金を返すことが楽しかった」
宗次徳二
「１日として同じ日はない。たった１日でも完璧に運営するのは困難なのですから。しかし、それを目指して努力を続けることはできるはずです」
— 宗次徳二
「人生をマイナスから出発したと考えれば、あとは右肩上がりのプラスで行くしかない」
「サービスはモノではなく、態度やもてなしの心でやるべきものです」
