「一日ずつ、一月ずつ、目の前のお客さまに対して一生懸命にサービスをすること。ただ、それだけのことでした」
宗次徳二
「１日として同じ日はない。たった１日でも完璧に運営するのは困難なのですから。しかし、それを目指して努力を続けることはできるはずです」
— 宗次徳二
「人生をマイナスから出発したと考えれば、あとは右肩上がりのプラスで行くしかない」
「サービスはモノではなく、態度やもてなしの心でやるべきものです」