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「まともでない人間の相手をまともにすることはない」

「わきて釣りには他念なきものなり。太公望、おもしろがりたるも道理かな。罪も報（おくい）も後の世も忘れはてておもしろやと、げにさもあらずるものを」

「仮初にも人に振舞候は、料理第一の事なり。何にても、其の主の勝手に入らずば、悪しき料理など出して、差当り虫気などあらば、気遣い千万ならん」

「ご馳走とは旬の品をさり気なく出し、主人自ら調理して、もてなす事である」

「大事の義は人に談合せず、一心に究めたるがよし」

「物事、小事より大事は発するものなり。油断すべからず」

「今日行くをおくり、子孫兄弟によく挨拶して、娑婆の御暇申すがよし」

「朝夕の食事はうまからずとも褒めて食ふべし。元来客の身に成れば好き嫌ひは申されまじ」

「気長く心穏やかにして、よろずに倹約を用い金銀を備ふべし。倹約の仕方は不自由なるを忍ぶにあり、この世に客に来たと思へば何の苦しみもなし」

「仁に過ぐれば弱くなる。義に過ぐれば固くなる。礼に過ぐれば諂（へつらい）となる。智に過ぐれば嘘を吐く。信に過ぐれば損をする」

「無刀とて、必ずしも人の刀をとらずしてかなはぬと云ふ儀にあらず。又刀を取りて見せて、是を名誉にせんにてもなし。わが刀なき時、人にきられじとの無刀也」

「兵法は人をきるとばかりおもふは、ひがごと也。人をきるにはあらず、悪をころす也」