名言を検索

「チャンスは「今がチャンスだ」と思うものではない。後から「あれはチャンスだった」と思うものなのだ」

「僕が一番嫌いなのは、小手先とか、表面的とか、上辺とか、それが一番嫌なの」

「新しく出て行くものが無謀をやらないで、一体何が変わるだろう」

「「これほどの努力を人は運と言う」っていう言葉が僕はとっても好きなんです」

「「運がいいよね」って言われてない時は、うまくいってないときだから、「運がいいよね」って言われなきゃ駄目なんですよ」

「人はみんな「運がいいよね、うまくいっちゃって」って言うけれども、冗談じゃないよ。俺はあなたの１００倍血のにじむような努力をしてるんだっていうふうに言いたい気持ちを抑えて、飲み込むわけですよ」

「まだたくさんのラーメン食べてるのか？身体だけは大事にな。病気したらラーメンのせいにされるからな」

「昔は10年だったけど、今は1年で店ができますね」

「（つけめんTETSUについて）天候に応じて５秒刻みでゆで時間を変えているそうだが、俺に言わせれば製麺の時点で湿度を計算して作っておかないとだめだ。ゆでる時じゃなく、作る時に考えるんだ」

「年は麦のことを勉強して麺を完成させたいと思っている。ガツーンっとくるコシじゃなくて、なめらかでしなやかなコシが麺にほしい」

「（支那そばや本店について）これが俺のラーメンだ。鬼といわれる俺だが、自分の中ではまだまだ」

「小麦粉の管理をもっときちんとやれ！ 店内に置くのはいいが、置き方にもっと工夫が必要だ。小麦粉にもっと気をつかえよ！」