名言を検索

「スープを澄ます」

「最初に食べた時にうまいと感じるのはね、まずしょっぱさなんですよ。そのしょっぱさがどんどん消えてくぐらいが本当のうまさなんだよ」

「麺絆　心の味」

「（ラーメンの世界はいつから？）17歳の4月10日から」

「私から出た人はみんな二代目なんですよ」

「子供がいないので二代目はないと。この店も私一代で終わり、そういう事でやってきた」

「二人で頑張ってきて女房死んで、仕事もちょっと嫌になっちゃってね。」

「（東池袋大勝軒開業５０周年を迎えて）やっぱり長かったですねぇ」

「小さい頃の夢は海軍の軍人になることでした」

「自分で認識している事を最大限やりたい」

「さらに、さらに、さらに・・、突き詰めていくのが重要なんじゃないかと思うんです」

「もっと最高の解ってないのか」