「摂食嚥下障害の患者さんをみるのは医師・看護師・言語聴覚士・理学療法士・作業療法士・歯科衛生士・介護士を含むチームであり家族です」
小山珠美
「食べない状態が続くことのデメリットを挙げると唾液分泌が減少し、口腔が乾き、殺菌作用が低下するため口腔が菌の温床となり疾病にかかりやすくなる」
— 小山珠美
「スプーンはちゃんと舌上に乗せて下さい」
「口から食べるということは、生命活動に必要な栄養補給だけでなく、食べる楽しみから得られる満足感により、実質的なQOLの向上をもたらすものです」
