「貧乏を嘆いている人をよく見ると、あまり働いていないということがわかります」

「私は、ジョギングしている人を見ると、いつもこう思います。「もったいないなあ。どうせ走るなら新聞でも配達すればいいのに」」

「一生働ける技術を身につけることは、女性が自立していく上で、とても大切なこと。私は、女性にとって本当に大切なのは、「自立」だと思います。自立というのは、ライフワークを持っていること、そして経済的にも自立していることです」

「それまで身につけてきたキャリアを結婚や子育てで捨て去ってしまうのは、性の自立とは言えません。結婚しても働きたい、伸びていきたいという気持ちは男性ならむしろ賞賛されることなのに、なぜ女性だけ？」

「私を目指してがんばっている後輩女性のためにも、「たかの友梨」は、125才までキレイでいることが仕事だと思っています。豪華できらびやかでセレブで、リッチで」

「うちの子たちはほんとによく働くの。世の中はギブ＆テイク。働いてくれたらちゃんと返しますよ」

「ウソをつくことで、一時的に何かがうまく回るかもしれません。しかし、ウソをついたという事実は、人々と自分自身の記憶の中に残ります」

「「これから頑張って大成功したい」と思っているあなたにアドバイスしておきたいのは、「ウソをつくな」ということ。私が、成功してからも変な足の引っ張り方をされなかったのは、ウソをついてこなかったからだと思っています」

「「あのときに限って、イヤなことが起きた」と感じる出来事があったら、氷山の一角を見つけたのだと思って、深く考察してみましょう。きっと、知らずについていた悪いクセを発見することができるでしょう」

「最近、私がとくに嬉しく思っていることに、スタッフの定着率が年々高くなっているというのがあります。おそらく、エステティシャンは女性にとって一番いい職業だと信じている私の思いが、ＤＮＡレベルでスタッフに伝わり、根付いてくれたのでしょう」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン