「貧乏を嘆いている人をよく見ると、あまり働いていないということがわかります」

「私は、ジョギングしている人を見ると、いつもこう思います。「もったいないなあ。どうせ走るなら新聞でも配達すればいいのに」」

「一生働ける技術を身につけることは、女性が自立していく上で、とても大切なこと。私は、女性にとって本当に大切なのは、「自立」だと思います。自立というのは、ライフワークを持っていること、そして経済的にも自立していることです」

「私を目指してがんばっている後輩女性のためにも、「たかの友梨」は、125才までキレイでいることが仕事だと思っています。豪華できらびやかでセレブで、リッチで」

「うちの子たちはほんとによく働くの。世の中はギブ＆テイク。働いてくれたらちゃんと返しますよ」

「ウソをつくことで、一時的に何かがうまく回るかもしれません。しかし、ウソをついたという事実は、人々と自分自身の記憶の中に残ります」

「「これから頑張って大成功したい」と思っているあなたにアドバイスしておきたいのは、「ウソをつくな」ということ。私が、成功してからも変な足の引っ張り方をされなかったのは、ウソをついてこなかったからだと思っています」

「「あのときに限って、イヤなことが起きた」と感じる出来事があったら、氷山の一角を見つけたのだと思って、深く考察してみましょう。きっと、知らずについていた悪いクセを発見することができるでしょう」

「最近、私がとくに嬉しく思っていることに、スタッフの定着率が年々高くなっているというのがあります。おそらく、エステティシャンは女性にとって一番いい職業だと信じている私の思いが、ＤＮＡレベルでスタッフに伝わり、根付いてくれたのでしょう」

「誰が見ても納得できる明確な評価基準を示すためにも、褒めることに関してはみんなの前でということを、普段から心がけています」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ