「私は新聞は日経、一紙しか読んでいない」

「私から株式投資をされている一般大衆の方々に二つの警告をしておきたい。第一の警告は信用取引には絶対に手を出してはいけない。第二の警告は新聞や雑誌で大見出しにされる材料に飛びつくなということ」

「これまでに税金だけで三十数億円も持っていかれた」

「人間には一生のうち、二度や三度のチャンスはある」

「失敗しても誰も助けてくれん」

「私は一日、一日、それこそ真剣勝負をやっておる」

「勉強好きではない。ただ普通の人と違うのは勉強する時は全力を傾けて勉強する」

「進学したくても貧しくてできないという、私の少年時代の苦難の体験から、いつしか、自分の才能を生かして金儲けができたら、自分の子ども時代のような境遇にいる子どもを一人でも多く援助したいとずっと思い続けてきた」

「希望的観測は必ず裏切られる運命にあることを固く肝に銘じ、忘れてはならない」

「天井では欲に迷い、勝ちに乗じ、分限不相応の金高を買い重ねる」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ