「私はこの「Ask Me 3」がとっても大事かなぁと思っています。1,私の一番の問題は何ですか？2,私は何をする必要がありますか？3,それをすることが私にとってなぜ重要なのですか？」

「（患者様とのコミュニケーションにおいて）一回で何かを解決しようという事はは頭の隅に置いて、一回ではなく何回か繰り返して聞いてみようというのが現実的かな」

「がんと共に生きる時間がとっても長くなってきていますから、がんサバイバーと呼ばれる人達が今後どんな風に暮らしていきたいのか？誰も決めてくれないんですね。ご自分達が考えて決めていくということが必要になってきます。そういった意味からとってもコミュニケーションといったものが大事になってきています」

「健康の時の強さと病気になって死に向き合う時の強さは種類が違うと思うんですね」

「（最後まで生きる強さはどこから湧いてくる？）基本はその人の中に本来あるものと思います。うまく見つけることが私達もお手伝いしながら、ご家族に絆や愛情っていったものを土台にしながら、うまく芽を出すかどうか。それを見つける作業っていうのがすごく大切な看護の部分かな」

「（子供の頃から看護師になりたかった？）全然（笑）」

「十分に悲しむことも大事」

「はじめの頃は私が思う患者さんであって欲しい」

「（自分自身の仕事について）患者さんに育てられてるんだと思います」

「（治療が無理な方にどのように光を照らしているのか？）相手の方（患者様）にとっての希望って何かを明らかにしていくのが大事なことですね」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン