「夢を叶える秘訣は、その夢をとことん好きになること」

「普段見せない顔がこの作品（「ある日、アヒルバス」）には詰まっているので、三代目の僕というよりは、一役者の“山下健二郎を思う存分楽しんでほしい」

「演技している僕を知っていただける大きなチャンスだと思うので、また別の引き出しを発揮できているといいなと思います」

「実の兄が3つ上でサラリーマンをやってるので、少し話を聞いてみたり、仕事をしてて取材を受けてるときのことを思い出したり」

「何事も、全力でぶつかって自分の殻をどんどん破っていきたいですね」

「パフォーマーとしても、役者としても、一生懸命やっていきたいですし、できることならなんでもやってみたいという好奇心もあります」

「いつの間にか、お芝居をするのが大好きになっていましたし、結果、劇団EXILEの風組のメンバーに選ばれて、5年前に三代目J Soul Brothersとしてデビューするんですが、振り返るとなんだか不思議な感覚になります」

「先生とも積極的にコミュニケーションをとって、アピールしていました」

「オーディションに受かった人たちと一緒にレッスンを受けていたので、負けたくないという思いが強かったですね」

「根っからのクラブダンサーだった」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン