「食べたいと願っている人を食べさせることで、可能性が広がる人を食べさせてあげる任務が私にはあるんですね。それが私のお仕事ですから」

「本人が持てる力をどうやって伸ばしてあげられるだろうかって、そこに尽きますよね」

「食べるというのは本当に人の命の根幹に関わること」

「できる為にはどうすればいいか、そこを考えてそこに向かってゆくということが大事であって、できない事を並べ立てることは全く以って私達の任務から外れてますよね」

「（誤嚥の患者様に対して）私が挑まなければ多分、誰も危ないからやめとこうってなるかな？かもしれない、そうじゃないかもしれないけど、誰かがそこを挑んでいけないと彼女（患者様）の可能性を引き出せる人もいると思いますけど、私が挑んであげたいなって」

「（胃ろうに対して）どういうアプローチをして、どういう検査をして、どういうやり方をして、この人が（食べる事を）困難って判断したのかっていう、そのプロセスはほとんど無くて、経口摂取のトライさえも十分にしてないなと思うことがあった」

「看護では患者さんを身体の一面だけでなく生活者として全体をみるよう教育を受けます。同様に摂食嚥下障害者をみるのではなく、食べ続けたいと願っている人としてみる」

「口腔ケアは歯垢や細菌除去のための器質的ケアと同時に、舌を引っ張ったり頬を刺激したり唇を広げたり、といった機能的ケアを行なうことが必要です」

「家族がやっぱり一番の自分の支えですよね。家族がいるから、家族との幸せがあるから、こういう食の団欒を一緒に囲めるから、だから一人でも多くの人に食べる幸せというか、団欒っていうのを味わって欲しい」

「自分とその患者さんを置き換えるっていう、この習慣を持つことかなと思うんですよね」

「私は成功を夢見たことはない。成功を、働いて手に入れたのだ。」

— エスティ・ローダー

「もうこれ以上は無理だと思ったとき、私は自分を奮い立たせて前へ進み続けた。私の成功は、運ではなく粘り強さに支えられている。」

— エスティ・ローダー

「成功とは、目標から決して目をそらさないことから生まれる。私はずっとそう信じてきた。夢を叶えたい人は、強く、集中し、ぶれずにいなければならない。」

— エスティ・ローダー

「私がそこへたどり着いたのは、願ったからでも、望んだからでもない。働いたからだ。」

— エスティ・ローダー

「お客さまに直接触れなさい。そうすれば、もう半分は成功したようなものです。」

— エスティ・ローダー

「美しさとは、心の持ちようです。秘密なんてありません。なぜ花嫁はみんな美しいのでしょう。その日、自分がどう見えるかを本気で気にかけているからです。」

— エスティ・ローダー

「勇気とは、人生が心の平安を与える代わりに求める代償である。」

— アメリア・イアハート

「危険は承知しています。私はやりたいからやるのです。女性も、男性が挑んできたことに挑まなければなりません。もし失敗しても、その失敗は後に続く人々への挑戦状となるはずです。」

— アメリア・イアハート

「多くを行い、多くを見て、多くを感じるほど、人はより多くをなし得るようになる。そして、家庭や愛、心の通う伴侶といった根本的なものへの感謝も、いっそう本物になっていく。」

— アメリア・イアハート

「思い悩むべきは、飛行の三か月前だ。その目標が、伴う危険に見合うかどうかをそこで決める。見合うと決めたなら、あとは悩むのをやめること。思い悩むことは、もう一つの危険を増やすだけだ。」

— アメリア・イアハート