「我々が嘲笑う他人の欠点が、我々自身の内部で己を嘲笑う。」
トーマス・ブラウンの他の名言
「人生は純粋な炎であり、我々は、我々の裡(うち)にある目に見えない太陽によって生きている。」
「誰でも不思議に思うことには、これだけの多くの顔があるのに、似たものが一つもないことである。」
「独りでいる力をつけよ。孤独の利点を失うな。」
「生きることが死ぬことよりいっそう困難な場合は、あえて生きることが真の勇気である。」
「悩みは無意識を誘発する。」
「可能なものだけを信じるのは、信仰ではなく、哲学にすぎない。」
「死が我々の自由になる限り、我々は災いの掌中にあるのではない。」
「光の存在がものを見えるようにし、また見えなくもしている。けれどたとえこの上なく気高い創造物でさえ、暗黒と地上の影がなけ・・」
「敵に勝ったからとて勇者ということはできない。己に勝った時はじめて真の勇者といえる。」
「人の心は顔に表れる。だからABCを読めない人でも、顔を見れば性格が読み取れるのだ。」
関連する名言
「良い料理は、真の幸福の基盤である。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「最高の料理は、常にシンプルだ。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」
— ポール・ボキューズ
「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」
— ポール・ボキューズ
「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」
— ポール・ボキューズ
「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」
— ジョエル・ロブション
「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」
— ジョエル・ロブション
「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」
— アンソニー・ボーデイン
「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」
— アンソニー・ボーデイン
