「就職活動をするにあたって私の選択肢は、ビール会社か、石油会社、あるいは証券会社でした。その3つに共通するのは、個人資産で10億円以上を持つ富裕層を顧客にする会社ということです」
金子哲雄の他の名言
「他の分野の評論家には、ネタが尽きるということがあるのかもしれませんが、流通とかモノの値段についてのネタは無尽蔵です」
「テレビ局に行くと、タバコ部屋に私の記事に付箋をつけた雑誌を置いておいて、撒き餌をすることも忘れませんでした」
「小学4年生のとき、華僑の人が私に教えてくれたことは、今でも心の中に残っています。その人はこう言ったんです、『その日から儲かる商売をしなさい』と」
「私は神奈川県・横浜市で育ちましたので中華街によく出入りしていたんですが、外車に乗って羽振りのよさそうな人がいると、『どうやって金持ちになったんですか?』と聞いてまわったこともありました」
「就職してからの1年間は、私にとって実りの多い1年間でした。このとき知り合ったお客様との関係は、今でも重要な支えになっていますからね。大手石油会社の名刺がなければ、築くことができなかった人脈です」
「金持ちといっても、庶民と比べて贅沢な暮らしをしているわけはなく、質素倹約を信条とする人が多いんです。そして、すべての人に共通するように、自分の子供や孫たちの行く末に、多大な希望と期待を持っています」
「営業マンは商品を売り込む前に、自分という人間を売り込む仕事だといいますが、他人に自分を紹介してくれる宣伝マンを持つことで、仕事の幅は掛け算式に広がっていくんです」
「個人資産が10億円の金持ち10人と知り合いになれば、資本100億円のビジネスをすることができます」
「人生のピークを遅くという作業は、決して簡単なことではありません。それには、今のイケてない自分につきあう我慢が必要ですし、30代後半くらいに自分が必ずブレイクするんだという確信がなければできないことなんです」
「(大学時代について)勉強もしなければ遊びもしない、ほとんど冬眠のような日々でした。『何にもしない』ということにかけては、特別な才能が私にはあるのだということをこのとき知りました」
関連する名言
「良い料理は、真の幸福の基盤である。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「最高の料理は、常にシンプルだ。」
— オーギュスト・エスコフィエ
「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」
— ポール・ボキューズ
「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」
— ポール・ボキューズ
「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」
— ポール・ボキューズ
「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」
— ジョエル・ロブション
「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」
— ジョエル・ロブション
「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」
— アンソニー・ボーデイン
「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」
— アンソニー・ボーデイン