名言を検索

「寿司業界を盛り上げないと寿司職人がいなくなってしまう。潰れるまで続ける覚悟で今日までやってきた」

「ウチだけが儲けようなんて欲張る気は毛頭ない」

「一度来たお客さんは満足させずには帰さないというのが私の信条」

「（少年時代の思い出は？）小学校に上がる前から始めていたアルバイトです」

「寿司文化を育てる」

「父親の葬式の時、4才だったんですが、その時に上空をジェット機が飛んだんです。あれに乗ってみたいな〜って思って、15才で航空自衛隊に入隊したんです」

「職人が減りつつある。このままでは寿司業界がダメになる」

「外国の方にはやはり日本に来て（お寿司を）食べてもらいたい」

「私は舌の感覚だけは優れている」

「（すしざんまいについて）ダメなところを言ってもらえればどんどん改善する」

「サバ、イカ、イワシ、アジとか、マグロはなんでも喰っちゃう。実はエビやカニも大好物です」

「初物は日本人にとって縁起物。特別な価値があるからこそ、すしざんまいで食べてほしい」