「ゴールを決めたのは分かってる。バンクスが持ち逃げしたんだ！」

「すべては練習のなかにある」

「もし私が白紙の小切手を渡されて、『好きな選手を取りなさい』と言われたら、ラウールを取るね」

「メディアの時代にプレーしていたおかげもあって、ロニーはサッカー史上最も優れた選手の一人だった。だが、私は別格として、確実に彼よりもガリンシャ、トスタン、ファルカンの方が優れていたよ。ファルカンは本当にローマの王様だった」

「ワールドカップ４連覇じゃ」

「記録は破られるためにあるものだが、わたしの記録が破られるのは難しいだろう。よく『ペレ２世はいつ生まれるのか？』と聞かれるが、“もうひとりのペレは２度とは生まれない。わたしの両親はもうとっくに子作りを引退してしまったからね」

「メッシがもし1283のゴールをマークし、ワールドカップ（Ｗ杯）で３度優勝したら対等に話をしようじゃないか」

「私にとって背番号10というのは特別な意味を持っている」

「素晴らしい。私もうれしいよ。ただし、私の記録にはまだ282点足りないがね」

「私の父は一試合でヘディングで5得点を挙げたことがあります。これは私が破ることのできなかった記録です」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン