「低級な食器に甘んじているものは、それだけの料理しかなしえない。この料理で育てられた人間からは、またそれだけの人間しか生・・」

「食器は料理の着物である。」

「日本人が常に刺身を愛し、常食する所以(ゆえん)は、自然の味、天然の味を加工の味以上に尊重するからである。」

「本当に物の味が判るためには、あくまで食ってみなければならない。飽きがきた時になって、初めてそのものの味がはっきり判るも・・」

「味や美の道には頂上というようなものはまずあるまい。」

「人間は努力する限り、迷うものだ」

— ゲーテ

「一日一字を記せば一年に三百六十字を得、一夜一時を怠れば百年の学識も損ず」

— 吉田松陰

「学校が自分の教育の邪魔をするようにはしなかった」

— マーク・トウェイン

「教育とは、魂を闇から光へ向けることである」

— プラトン

「教育の根は苦く、その実は甘い」

— アリストテレス

「教育は世界を変えるために使える最も強力な武器だ」

— ネルソン・マンデラ

「平凡な教師は語る。優れた教師は説明する。偉大な教師はやってみせる。最高の教師は鼓舞する。」

— ウィリアム・アーサー・ワード

「失敗の本質は途中でやめることにある」

— 松下幸之助

「遠きをはかる者は富み、近きをはかる者は貧す」

— 二宮尊徳

「三人行けば、必ず我が師あり」

— 孔子