「刺し盛りの美しい日本の食文化が、50年後も健在であること。それが、私が目指していることです」
坪内知佳
「時代の流れとか、環境のせいにして言い訳している人たちも結構多いと思うんです」
— 坪内知佳
「橋もなく、下水整備もされていないこの田舎の島で、漁業者が、鯵と鯖だけでこんなに生き返ったよー！って」
「きっかけは「このまんまじゃ生きていけないし、厳しいから」という漁師たちの声からのスタートだったんですが、「でもちょっと待てよ。実は何もないと思っていても、うちらすごい豊かなんじゃないの？」って視点の切り替えをさせてもらえました」
