「（自分の進む道に不安を抱いたことは？）誰もが通る自分探しの関門のようなもので、勿論私も20代の前半は、いつも自分の進路について不安を抱いていたわ」

「大事なのは幸せな気持ちでいること。ありのままの自分でいること」

「『完璧でいなければいけない』という考えに縛れていたけど、もうそれはやめたの。誰もがパーフェクトな姿で写真に写りたいのだけど、それがプレッシャーを生むのよ」

「人生には素晴らしい感動が山のように溢れていて、この地球上の数々の経験に比べたら結果や他人の評価なんて大した問題ではないと思う」

「私は結果や他人から受ける評価は自然の流れに任せて、撮影が終わった後は、出来るだけ大切な家族や友人との時間を楽しんだりする事にしているわ」

「人間は誰でも間違いを冒す動物です」

「私は山の頂に到達することには興味がないの。私の望みは、山の頂に登ったら、そこにはまた別の山が現れること」

「自分の周りで起きる善悪全ての事を当然と捕えず、出来る限り“感謝と“慈悲の気持ちを持って対応する事」

「自分が何者であるかということを忘れない強さ、そして他人のことも考えるという強さ」

「先走りする騒ぎが起きていることが気味が悪いわ。だけど、これまでもいろいろな理由で散々、おとしめられたり、恥をかかされてきたから」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ