「そんな時一緒に居てくれて何を言われたとかじゃ無くあの人達の生き方、行動、考え方、遊び方、物のつくり方、この世界で起こってる腐った出来事について真剣に変えてやるって行動、狂い方、変態、すべてが俺を救ってくれたわけ」

「あ、プリンスって言っても狂った変態プリンスね。みんなが想像するさわやかなイメージはどこにも無いけどね」

「俺が怪我して復帰しても勝てなくて負け続けて何万人の前で白目むいてぶっ倒されて、そんなもん承知でやってるわけだけど。俺は一応プリンスだからそんな事が続くと落ち込んじゃう時もあんのよ」

「結局は自分で落ち込んで、自分で上がるしかない。俺、人にあんまり弱音を吐かないから。言いたいけど言えないし（笑）痛いのは俺だから、他人に言ってもしょうがないと思ってる」

「強さのメーターが低くなることが許せなかった。足もすごく細くなって・・・・。鍛えないと、筋肉が落ちるのは早いね」

「単純に、練習ができないから不安になった。今までの健康な体じゃなくなったから。強くなるために鍛え続けてきたのに、ケガをしたら普通の人よりも弱くなる。今までずっとプラスの状態だったのが、一気にマイナスになった。何しろ、歩けないわけだからねいきなり普通の人、老人よりも下になるんだから」

「痛みよりも、この先のことが気になった。いつ治るのか、試合はできるのか。やっぱり落ち込みますよ。『大丈夫か、俺』って」

「眠れない時もあった。考え出すとね。誰にも見せない、弱いところは。家族にも誰にも見せない」

「強くなるために必要なのは、基本を繰り返す努力」

「俺家貸してくれなかったっすからね。ここの物件貸してくださいって言ったら、あんたそこで格闘技やってる子でしょ？貸すわけないじゃんって」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン