「俺の生き方を見ろ。称賛するか卑下するか、それはあんた達の勝手。ただ俺は人生かけてこの新日本プロレスでプロレスやってんだよ」

「こてっつぁん（山本小鉄）の一言のおかげで『辞めたら負けだ』って吹っ切れた」

「後楽園、何で試合がねぇ！おい、今、勢い一番あるの俺だろ！佐々木健介、新日本もう１回組め。目にモン見してやるよ。ぶっ殺してやる。見てろ！」

「てめぇたちの訴えてること？訴えてぇこと？何も分からねぇ何も伝わらねぇよバカヤロー」

「俺が何を主張しているかテメェら分かんねぇだろ　コメント 風貌 そして覚悟だよ　テメェらと全く違うのはそこなんだよ　どうしてか分かるか？俺はプロレスラーなんだよ」

「グローバル・タッグリーグ？たいそうな名前つけやがって。ただよ、そこで俺たちが優勝したらどうする？俺がよ、NOAHのキャプテンになってやろうか？NOAHのおバカさんたち、NOAHのﾌﾛﾝﾄのおバカさんたち、NOAHのファンのおバカさんたち。いいか、現実を見届けに来いよ！」

「オーイ、３度のメシよりNOAHが大好きなオタクのみなさん、こんばんわ！ここにはよ、図体ばっかりデカくてよ、腰抜けの兄ちゃんしかいねぇ。現実をわからせに来てやったよ」

「仲田（GM）？誰だよ。知らないよ。そんな素人、知りませんけど！」

「スーパースターじゃん、俺。わかるだろ！？」

「（GHCヘビーに）挑戦？おい、「挑戦受けてやる」なんて言うなよ。イニシアチブとってんのはこっちなんだよ。俺がお前（杉浦）の挑戦受けてやる」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン