「今日こそ一年で最良の日だと、心に刻め」

「世間の意見に従って生きることは易しい。孤独の中で自分の意見に従って生きることも易しい。しかし、群衆の中にあっても孤独の甘美な独立性を完全に保てる者こそ偉大だ」

「自分を信じよう。すべての心は、その鉄の弦に共鳴する」

「いかなる英雄も最後にはうんざりさせられる」

「もっとも高度な文明においても、読書はやはり最大の喜びである。一度その満足を知った者は、不幸の中でもその満足を得る」

「小中学校で教えられることは教育ではない。教育の手段である」

「愚痴はどんなに高尚な内容でも、また、いかなる理由であっても決して役には立たない」

「人間の幸福は、決して神や仏が握っているものではない。自分自身の中にそれを左右するカギがある」

「当人が偉大になればいい。そうすれば恋のほうから必ずあとについてくる」

「貧しさは貧しいと感じるところにある」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ