「乳首に絆創膏　股間にワセリン」

「素直な心、謙虚な態度、感謝の気持ち」

「負けても負けても愚痴らず、やり続ける事が才能」

「今しくじってる人達に言いたいのは、諦めたらあかん、絶対に諦めたらいけない。その代わり死ぬほど努力しないといけない」

「どん底に落ちて新しいチャレンジが始まると思ってます」

「調子がいい時こそ冷静に、そして低姿勢に」

「絶頂とどん底を味わっていい勉強をさせてもらったと思います」

「自分の勘違いぶりに気づきましてですね、自分は面白くない人間とか求められていない人間だという事を受け入れて、また1から自分にできる事、頑張ることを心に誓った」

「（干された後）健康で暇が1番辛い」

「（仕事の時間に）遅れたら怒る人はおるけど、早過ぎたら笑う人はおっても怒る人はおらへん」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン