「突発的で劇的な変化が多発する乱世に生き残るためには、外部環境の変化にいかに適応できるかがカギとなってくる。いわば突然変・・」

「実行の現場の波打ち際にトップも入り込んで、戦略を柔軟に変更していかないと（経済や社会の変化に）間に合わない。」

「やってみないとわからないことがこうした変化の時代では多い。それなのに意思決定に時間をかけるのは大企業病だ。（中略）実行・・」

「パラダイム転換の時代に求められているのは「答えのわからないことを決められるリーダー」だ。これまでのように、ケーススタデ・・」

「会社の人事制度や処遇は一律だが、本当は一人一人違う。一人一人の対応を考えていく。その対応を間違えたら不満を持たせてしま・・」

「世界で通用するリーダーを育てるには、とにかく「修羅場を多く踏ませる」ことに尽きる。」

「乱世に強い人材は、上手に修羅場を経験させると恐ろしいほどの力を発揮します。過去の評価に関係なく、いかにそんな人材に目を・・」

「（答えのないものに対しては）半歩先に方向性を決める。戦略はまだ十分に練っていないので、現実がどうなのかを実行しながら、・・」

「フェース・トゥ・フェースのコミュニケーションを基本に、しっかりとした人間関係を築いていくことが、一見遠回りに見えるかも・・」

「あるところでは自前主義に徹底的にこだわって差異化を追求する。また、別のところではＭ＆Ａや提携によって足りないところを補・・」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン