「二人の存在は特別だ。チームに違いを与えられる選手だ」

「無駄なファウルはするな。カードは自分でもらうものではない。相手に出させるように仕向けるんだ」

「才能とはチームとチームの勝利のために貢献する、そんなプレーができることだ」

「人は幸運の時は偉大に見えるかもしれないが、向上するのは不運の時である」

「サッカー選手を志す者、あるいはサッカーに携わる者にとって、ワールドカップに出場できることは誇りである」

「現在（2012年）、アジアは世界で最も各国の力が拮抗している」

「試合の最後の瞬間までは全てが決まっていない」

「組織にとって個人の能力は重要である。しかし、それ以上に勝敗を分ける大きな原因となるのは、チームワークだ」

「（監督としてW杯の優勝を成し遂げていないが）悔やんではいない。神様がワールドカップの優勝を望んでいなかったのだから、それを受け入れるつもり」

「（日本代表監督時）選手達が対戦国の名前や伝統にとらわれることなく、もう相手を恐れなくなったことが、この4年間で成し遂げた最大の進歩だと言いたい」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン