「お前たちにもそれぞれ大きな価値がある。それをプレーで証明してこい。それはきっと報われるはずだ」

「苛立っている人間はどんなときも苛立ち、働き者は働き者、裏切り者は裏切り者、エゴイストはエゴイスト、そして前に進んでいく人間はどんなときも前進を止めないんだ」

「2位では誰の記憶にも残らないんだ」

「誰も準優勝チームのことは覚えていない。決勝を２回落とすのは失敗だ」

「私には、今起きていることだけに備えるという哲学がある。それこそが成長していくために、絶対に間違いのない道だよ。未来には新しい物事が訪れ、それに対する心構えも必要だ」

「我々は人生の意義を信じている」

「我々は人生における価値をフットボールで体現している」

「監督の中にはクラックを警戒する者もいる。グループの中で上に立つ者であるクラックは、チームの前進に悪影響を及ぼすことがある、と」

「私は勝利と更なる結果を常に求めている」

「アイディアに関しては取り引きをしない」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン