「最後の最後に、渾身の一番いいジャンプが出た（2018年のピョンチャン五輪）」

「ソチオリンピックからの４年間ずっと悔しい思いを持ってやってきたつもり（2018年のピョンチャン五輪の表彰式後）」

「悔しさが今の原動力です。感謝をしっかり形にできるように、さらに頑張っていきたいと思います」

「昨季も結果を残せなくて・・。いつになったら今まで支えてくれた人に結果でお礼が伝えられるんだろうな、と思うと悔しくて・・」

「ソチの悔しさは絶対になくならないし、なくしてはいけない」

「（Ｗ杯の）総合優勝は狙いたいです。でも、狙うには精度の高いジャンプが求められます。「焦らず、慌てず、諦めず」と、栄養士さんに教わったのでそれを実践していきたい」

「自分の理想に体がついてくるまでは飛びたい。飛ぶこと自体はおばあちゃんになってもできるので」

「大学はクラスで一緒にいる仲間がいて楽しい。なのでサークルはいいかな（笑）」

「（学校生活は）スポーツをやっているという共通点があるからか、初めての人でも普通に話せます。いろんな考えの人がいて日々、勉強になっています」

「（ジャンプ以外でやってみたいことは）スノーボード」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン