「生き方を選ぶのは私自身」

「嫉妬に対処する一番の方法は、すぐに嫉妬という感情を察知して吐き出しちゃうこと。だって、自分と他人は比較しようがない。みんなそれぞれ違うんだもの」

「人生って短い」

「私は女性の良いロールモデルになりたい、そして彼らに、情熱を持って健康的な生活をしていれば、なんでもできるということを見せてあげたい」

「絶対できないなんて絶対言っちゃダメよ」

「疲れたとき、なんだか自分がかわいそうになってきたときも感謝の気持ちがあれば耐えられる」

「1つの分野で完璧になるんじゃなくて、すべての分野で上手くバランスを取ることが大事よ」

「人生は本当に難しく感じるわね、そして大事なことは、どんな時にでも自分の人生を楽しむこと」

「今の生活に満足している人たちには共通点があります。自分の強さも弱さも知ったうえで、両方とも受け止めてるんです」

「情熱と献身で毎日を生活を創造します」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン