「世の中に変化をもたらす事を熱望して下さい」

「その願望が良いものであるならば叶えられます」

「心の底にある願望、何かをしたいと思う気持ち、人の為、成長の為、生活していく為に何かしたいと思う願望、それは既にあなたのものであると示す為の、予め神から送られた証拠であります」

「あなたの物になる全てに前もってお礼を言ってください」

「どれだけのお金を稼ごうと、死後それを持っていくことはできないのです」

「励み続け、目標を持ち続け進歩し続けてください」

「行ったという『動作』と前に進んだという『進歩』は混同しやすいものです」

「成功者達は皆、大変な努力をしています」

「計画なくして成功なし」

「目標を達成する為には自制と一貫性が必要です」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ