「辛いとき辛いと思うのは二流。辛いときに辛い顔をしてると売れなくなるぞ」

「芸能界は席の取り合いだ。だから絶対に自分の席を空けるな。そこに座っていなきゃダメだぞ」

「あたし達がどうして売れたか？っていうと、私ある女優さんに、歌手もやってた人に、（楽屋で）化粧品のバッグ置いたら、「へぇ〜、あたしなんかコッチよ」みたいな、なんかエルメスの何かだったの。（その女優さんに）「パリ言って買えばいいのに」って言われて「よっしゃ、おまえ言ったな。覚えとけよ」そういうのが触発されて「よし、じゃぁシャネルもエルメスも買えるように踏ん張って頑張ろう」と」

「（NHKのおしんのドラマで）私が死ぬ（場面）とき、（視聴率が）62.9%」

「私は（前説で）漫談やってたから。私のネタを作ってくれてたのはコント55号の萩本さんとか坂上さんとか」

「（元々女優をしていたの？）お笑いよ」

「前説してた（経験がある）」

「私のヒーローは矢沢永吉さん」

「自分で何言ってるかついていけないもん自分に」

「モノ忘れがもっと酷くなった」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ