「ラーメンに最初に興味を持ったのは、戦後間もなく大阪・梅田の焼け野原で屋台のラーメンに行列を作る人の姿を見た時です」

「商売する人間は、そうやって気を奮い立たせてこそ、栄える」

「私にはこの産業を作った誇りと責任があります」

「社員に今の社長より優れている者がおれば、僕は他の人を（社長に）採用するかもしれない」

「社長たるもの、仕事に熱心じゃなきゃ」

「僕は何もないところから、あり合わせの道具だけでチキンラーメンを作った。やる気さえあれば、何でもできますよ」

「「味はバランスだよ」と常に言っています」

「日清は独創的な創造開発に挑む会社である」

「考えて考え抜け。私は考え抜くと血尿が出た」

「昭和37（1962）年にチキンラーメンの特許を取得した後、特許を独占せず、61社と使用許諾契約を結びました」

「私たちにとって逆境はマイナスではありません。逆境に巡り会えば会う程、精神が強くなります」

— 有馬頼底

「逆境に立たされてこそ成長できる部分は必ずあるはずです」

— 五郎丸歩

「逆境を乗り越えたこともあれば、『精神的に弱いな』と感じたこともあるし。その繰り返しかな」

— 山本昌

「いかなる教育も、逆境から学べるものには、敵いません」

— ベンジャミン・ディズレーリ

「逆境においては、人は希望によって救われる。」

— メナンドロス

「成功者とは、どんな不幸にも屈せず、逆境を有利な状況へ転化する術を心得ている」

— トーマス・アルバ・エジソン

「戦争を経験して、逆境に負けない強靭さが身につきました。また、戦争が終わって戻ってきたもののありがたみをつくづく感じました。食料、自由、健康、家庭、そして何より人の命に、深い感謝の念を抱いたのです」

— オードリー・ヘプバーン

「私、高橋由伸は今シーズン限りで現役を引退します。誇れることがあるとするなら、巨人軍で現役を全うし、完全燃焼できたことだと思います。楽しかったことよりも、重圧を感じ、苦しかったことの方が多かったように思います。そんな日常だからこそ、一方で、達成できたときの喜びは大きく、18年間頑張ることができました。来季からは偉大な先輩方が務められてきた監督に就任します。皆さんに誓います。どんな逆境にも立ち向かい、覚悟を持ってまい進します」

— 高橋由伸

「逆境は確かに辛いが、大切な相手に愛情や忠誠心を示す事ができるタイミングでもある人間の本心は苦しい時によく見えるものだから」

— ローランド

「人間は逆境において人間の真価を試される。人生の達人は逆境を楽しみ、順境もまた楽しむのです」

— 孔子