「森の中や小道、海沿いをひとりで散歩して、自然と調和することがとても好きです。これはセラピーのようなもので、ひとりになることでリチャージできるのです」

「怒りは何も解決しません。私は声を荒らげたりケンカをしたりすることを好まないので、引き下がることを選びます」

「家族の柱となることは女性の生まれながらの役割です」

「レーニエ3世と結婚したとき、私は彼のステータスではなく、彼という人間と結婚することを決めたの。彼と恋に落ちて、それ以外のことは考える暇もありませんでした」

「私の成功に劣等感を感じてしまう男性との結婚は、考えられないわ」

「私が未婚だった頃、女性たちは私をライバルとして危険視しました。そのような扱いにとても傷つきました」

「女性の解放と同時に、彼女たちは女性特有の魅力も手放してしまった」

「日本には歴史ある文化があるのですから、体で独自の文化を理解するようにしなさい」

「女性の生まれながらの役割は家族の柱になることです」

「私は子ども達の気持ちや意思を完全に尊重しています」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン