「森の中や小道、海沿いをひとりで散歩して、自然と調和することがとても好きです。これはセラピーのようなもので、ひとりになることでリチャージできるのです」

「怒りは何も解決しません。私は声を荒らげたりケンカをしたりすることを好まないので、引き下がることを選びます」

「家族の柱となることは女性の生まれながらの役割です」

「レーニエ3世と結婚したとき、私は彼のステータスではなく、彼という人間と結婚することを決めたの。彼と恋に落ちて、それ以外のことは考える暇もありませんでした」

「私が未婚だった頃、女性たちは私をライバルとして危険視しました。そのような扱いにとても傷つきました」

「女性の解放と同時に、彼女たちは女性特有の魅力も手放してしまった」

「日本には歴史ある文化があるのですから、体で独自の文化を理解するようにしなさい」

「優しさ、礼儀、美しさや愛や尊敬を日本が失わずにいることを世界中が切望しています」

「女性の生まれながらの役割は家族の柱になることです」

「私は子ども達の気持ちや意思を完全に尊重しています」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン