「結婚して幸せになれるかどうかなどというのは、まったく偶然の働きによるもの。」

「幸福だと「知って」はいても幸福だと「感じ」られないのです」

「君の心の庭に忍耐を植えよ。その根は苦くともその実は甘い。」

「だれも矛盾のないものはおりません。」

「過去の記憶がお前に喜びを与えるときにのみ、過去について考えよ。」

「言葉数少なければ、なおよし。」

「虚栄心と自尊心（プライド）は別のものだ。人は誇り高くても虚栄心を持たぬことがある。自尊心は自分の自分自身に対する意見の・・」

「愚かな頭の中をめぐる虚栄心は、あらゆる性質の害を生み出す。」

「女の子は、結婚がなによりもお好きだが、たまにちょっと失恋するのも、わるくないと見えるね。」

「「わたし、幸福になれるかしら？」　「それは自分できめなければならない」」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ