「苦しい思いをした人間だけが逆境をチャンスに変える」

「うちは和歌山大会の何回戦とかは眼中にない。頭の中は決勝戦だけ。だから大会直前まで追い込む。それで負けたらその程度のチーム」

「何かのきっかけで急に勝ち出すって事はあるんよ。口では説明できん。壁を破るとか分かる」

「甲子園は麻薬ですよ。やめられなくなる。甲子園から戻ってきて一週間もすると震えがきますから、また甲子園行きたいって」

「予選で負けるのも甲子園で一回戦で負けるのも優勝できなければ同じ」

「試合の中でも信じられんような事が起こる」

「スカウトにも今年はどこのピッチャーが一番ええ？と聞いてね」

「出る以上は日本一」

「高校生が乗った時の勢いは止められない」

「好投手を打って、強いチームを倒して大会の中で乗っていく」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン