「僕は日本食、特にお寿司が大好物ですが、国外に出ると不思議と日本食を食べなくなって、代わりにその土地の旬の食べ物、飲み物をいただくようになりました」
辻井伸行
「ピアノは僕の生活の一部で、なくてはならないもの。どんなときにも一緒にいる。長年ともに人生を歩んできたよき友です」
— 辻井伸行
「美しい空 山の風邪を感じ 美しいものを心の眼で感じ 風のささやきが教えてくれるものを感じられるのも母の影響です」
「（もし目が見えたら最初に見たいものは？）お母さんの顔が見たいです」
