「凄い人を「凄い！」っていうのは簡単やし、凄い人を「あまり凄くない！」って言うのも簡単」

「俺が心がけてる数少ない事の一つに、「報道の大きさで善悪を決めない事」がある」

「花になろうとするからあかんねん、めちゃくちゃゴッツイ葉っぱになったらええやん」

「負けた時に失うものは大きい。悔しい。でもそこから何を学ぶか。賭け金を倍にしてまぐれを狙うなんて事はするなよ。負けから学び、ジワジワと取り返せ。わかったか！俺！」

「地に堕ちるとはよく言ったもので、楽な方に向かい続けたなれの果て。登り坂より下り坂ばかり選べば楽や。負けても負けても博打をするというのは、楽な方に走ってまぐれを待ってるだけ」

「たまに今日博打で10万負けました…みたいな書き込みが寄せられる。俺は博打を勧める者ではない。しかし必ず何かを学べると思う者ではある。負けて吐いて、本当に大事な物は何かを知る。その大事な物の為に何ができるか？博打で取り返すのか己の夢に爆進するのか？俺は負けた時の悔しさを無駄にしない」

「「気にするな。悪い奴はいつか落ちるからね」と言われて育った。これは真理だと思うし、そいつが落ちるのは当たり前。」

「「好き」とか、「愛してる」なんて言葉なんか無くていいよ。態度と行動でわからせてやるから」

「かわいい子猫ちゃんを好きになったなら、カッコいい猫になって惚れてもらえよ。子猫ちゃんにしがみつくノミになるなよ」

「メシ食いてえのと同じくらい、お前の笑顔が見てぇんだよ」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン