「好きでやってるならいいけどとりあえず今は流行りだからこれやっとけって奴ならいらない（笑）」

「つくりたいものを、つくれるような環境に自分を置く。実はこれが一番難しいことです。特にプロとしては」

「クリエーターとしては、アマチュアであるときほど恵まれた環境はありません。つくりたいときに、つくりたいものをつくれて、それを自由に発信できるから」

「かっこいい、とたくさんのひとに聴いてもらえる、は、両立する。僕はそう信じています」

「自分がすげえカッコいいと思うものを、みんなも普通にカッコいいと思う状態にしたいとは思う」

「昔はケーブル色々変えたりして、音質を追求した事もあったけど、ケーブル変えるより自分を変えなきゃダメだなと思った」

「できあがっていく過程で「でしょ!?」って思うわけですよ。「ヤバいっしょ？ 意味わかったっしょ!?」みたいな（笑）」

「クオリティーの壁をクリアすると、その後は気分の問題」

「「もっと良くならないかな」ってウンウン言いながらやりたくない」

「前日に何曲書いても、当日にまた作れちゃう。で、そっちの方がいいに決まってる。いつも新しい奴が好きだから」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン