「現代は不確実性が異常なまでに高い時代だと言えます」

「投資での成功が大きかったからこそ慈善事業が可能になりました」

「バブルは現実的なトレンドと、トレンドに関する誤解がお互いを強化し合うにようになる形から始まります」

「金融資産の誤った価格付けが借金と株式の両方のレバレッジの使用に関するものだと思われる」

「金融市場は根底にある現実を反映するだけの受け身の存在ではなく、積極的な役割をも果たしている」

「投資家の為に稼ぐのが私の任務」

「何か良いことをしようと努力したことが、かえって仇になるというのは、よくあること」

「私たちは皆、誤ちを犯す存在」

「自分の思考と現実の違いを思い知らされるのは、苦い経験によってのみである」

「市場は容赦ない現実を見せてくれる」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン