小野二郎の他の名言
「（早乙女哲哉さんのことを）あれだけ味の分かる人、そんなにいない」
「美味しいお寿司の基本っていうのはね、シャリと上のネタの一体感」
「ものの良し悪しもそうだけど、自分でそれが見分けがハッキリできる、舌を持たんといかんですよね」
「まだ何かあるんじゃないかなって・・。職人っていうのは、ここで終わりってことはないですよ」
「年取ってくると手の水分がなくなってきますから、くっつきやすいんです、ご飯粒が」
「（加齢の影響で）力を入れなきゃいけないところが入らなくなる」
「（体調が悪くなり、仕事量を減らして自宅での時間が増えた際）退屈でしょうがない。だから店に行って働いてる方がいいけど、それだと今度は体がもたない」
「夢は仕事をしててバタンと倒れて死にたい」
「最後はこはだでしょうなぁ、一番美味しい、一番寿司に合った材料、生でも食べられない、焼いても食べられない、煮ても食べられない、一番うまいのは酢にして握って食べるのが、一番うまい」
「味見をするんであれば赤みと中トロが一番見やすい」
関連する名言
「私は誘惑以外の何にでも抵抗できる」
— オスカー・ワイルド
「真実が純粋であることは稀で、単純であることは決してない」
— オスカー・ワイルド
「我々は皆どぶの中にいる。だが、その中には星を見上げている者もいる」
— オスカー・ワイルド
「進歩は変化なしにはあり得ない。そして自分の考えを変えられない者は、何ひとつ変えられない」
— バーナード・ショー
「話す前に考えなさい。考える前に読みなさい」
— フラン・レボウィッツ
「科学者である以上、失敗は必ずついて回る。だからこそ、失敗の名人にならなければならない。」
— カタリン・カリコ
「他人が下した決定にくよくよしないのが一番だ。私はいつもただ前を見て、自分が次にできることに全力を注ぐ。」
— カタリン・カリコ
「自分に変えられることに集中しなければならない。論文や助成金が却下されたときも、問うべきはいつも「自分に何ができるか」であって、他人に何ができるかではない。」
— カタリン・カリコ
「私はビジョナリー（未来を見通す人）ではない。集中して、粘り強くやり続ける——それが私にできることだ。」
— カタリン・カリコ
「何より大切なのは、自分がやっていることを楽しむこと。楽しんでいれば、もっとやるようになり、やがてその道の専門家になる。」
— カタリン・カリコ
