「政府はなぜいち早く、この危険を防止するために・・。多くの人間の密集する場所の一時的休業を命じなかったのでしょうか」

「私達は久しい間に幾千回の破壊と改造とを自分の恋愛に実行して来たのです」

「夫婦は毎日毎日愛の創作をしているのだ」

「私は日本人の強くなることを欲します。個人としても、国民としても、世界人としても、強く生きることを欲します」

「自分は欧州に来て見て初めて日本の女の美が世界に出して優勝の位置を占め得ることの有望な事を知った」

「特別に女子のためとして作られた書物は、全て女子を低能児たらしめる劣等の書である」

「世界はすべて濁るとも、日本だけは独り高く浄まりたいと思います」

「私は青春の日の愛に目覚めたのです。そうして少しづつ熱情の中に人間と自然とを読むことを覚えました」

「全く睦まじい夫婦、そんなものが世の中にあろうとは想像も出来ない」

「大に伸びるためには大に屈することを必要とする場合がある。日本の経済事情は正に其の場合である」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ