「我々の舞台名はアート・フィッシャーというモノロギスト（独演で漫談を行うコメディアン）がつけたんだ。彼は人々にニックネームをつける癖があって、それらはぴったりはまったんだ」

「（ゴミ屋が来てるぞ）いらないと言ってくれ」

「（きみの奥さんにさよならが言いたいんだ）私もだよ」

「ある朝、私はパジャマの中の象を撃った。どうやってパジャマに象が入ったか、それは謎である」

「スイス銀行かマフィアからの手紙以外、返信しても金にならんからね」

「犬がいなかったとすれば、人類の最良の友は本だろう。犬の中に入ったら、きっと暗すぎて本が読めないだろう」

「常に一番になろうとしている時は、人の話を聞いていない。これがコミュニケーションを台無しにする」

「目を閉じて、株価表示板のどこかを指すだけでいい。こうやって選んだ株を買えば株価が上がっていく」

「ルーム・サーヴィスか。じゃあもっと大きい部屋を」

「私は初めてセックスしたときの事をよく覚えている。-領収書を未だに持っているからだ」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン