「僕の中では、勝つためにはキャプテンが最強でないと勝てない」

「小さい者がデカイ相手に勝つところを、それを証明したい」

「恩返しがしたい」

「日本の選手は一番努力していると思います」

「ジャパンの一番のオモシロさは、いろんなカラーのチームの選手がひとつになること。（トップリーグで）ジャパンのメンバーと戦うのも楽しい。たまに殴り合ったりもしますよ」

「強くなりたい。嫌な練習も、嫌とは言わない。みんな、そうです。やらないといけないとわかっている」

「ジャパンでは、朝５時から練習するときもあります。４時に起きて、４時半スタートもある。スクラム、ラインアウトやって、チーム練習やって、ウエイトやって、スキルもやって…。１日、３回も４回も、セッション（練習）をやってきました。僕は絶対、グラウンドに立たないといけない。ケガをする暇もない」

「ジャパンのラグビーは時計みたいです。ひとつの部品が壊れたら、すべてが崩れてしまうのです。１つ１つ、ちゃんとやらないと、うまくいかない」

「日本にいる選手は（世界との意識の差を）知らないだけ。上から言うのではなく、『世界はこういうものなんだよ』と少しずつ教える立場にならなきゃいけないと思います」

「チーム全体が、自信と強靭なメンタリティを持ち、高めていきたい」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン