「子供の頃からジャッキー・チェンを観て、その後ジェット・リーを観て、さかのぼってブルース・リーも」

「ずっとアクション映画が好きで、小さい頃から真似ごとをやってきましたし、自らの経験や体を生かしてやれると思うので、アクションがやりたい」

「北野監督の作品に出させていただけるなら、僕はなんでもやりますよ！」

「20歳になりお酒が飲めるようになったんですが、意外と強いです」

「HIROさんってずっと第一線で活躍されて、今は事務所の社長でもあって、グループのリーダーでもあるのに、どこまでも謙虚。でも、その謙虚なスタンスを貫くことが格好いいということをHIROさんを見ていて初めて知った」

「どんなスタートを切るかはすごく大事だと思うので、良いスタートダッシュを切れるようにしたいです」

「もう一回挑戦者になって『一歩踏み出す努力』を全員でしていかなければいけないなと思っています」

「どっちかでは足りない。でも行動っていうのは、思いがないと移らない」

「大事なことは『思い続けること』と『行動し続けること』の2つ」

「何かをせざるを得ない状況を作っていくってことは、夢を叶えるためにはすごく大事だと思います」

「良い料理は、真の幸福の基盤である。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「スープは心を落ち着かせ、空腹の暴力を和らげ、一日の緊張をほぐし、食欲を目覚めさせ、研ぎ澄ます。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「最高の料理は、常にシンプルだ。」

— オーギュスト・エスコフィエ

「バターなし、卵なしでは、フランスに来る理由がない。」

— ポール・ボキューズ

「いわゆるヌーベル・キュイジーヌというのは、たいていは皿の料理が少なく、請求書の額が多すぎることだ。」

— ポール・ボキューズ

「料理人がミスを犯したなら、建築家がツタで覆うように、医者が土で覆うように、ソースで覆って新しいレシピと言えばいい。」

— ポール・ボキューズ

「シンプルな食材ほど、うまく仕上げるのが難しい。食べているものそのものの味を感じてほしい。」

— ジョエル・ロブション

「完璧な食事は存在しない。それは友と分かち合う一切れのトーストとチーズであるかもしれない。」

— ジョエル・ロブション

「料理とは職人の仕事だ。優れたシェフは職人であって、芸術家ではない。」

— アンソニー・ボーデイン

「あなたの体は神殿ではなく、遊園地だ。思い切り楽しもう。」

— アンソニー・ボーデイン