「いかなる悪しき先例も、最初は正当なる措置として始まっている」

「カルタゴ戦争の時、勇敢な先祖が象を倒した」

「（『ガリア戦記』第1章。ベルガエ族は現在のベルギーに住んでいたガリア人の一派）そのすべてのうちでベルガエ族は最も強壮である」

「（暗殺者であるマルクス・ユニウス・ブルートゥスにいった言葉）フィリピで再会しよう」

「アレクサンドロスの年齢に達したのにも拘らず何もなしえていない」

「身の安寧に汲々としているようでは生きている甲斐がない」

「（生前に死に方を問われた時の言葉）私が無事息災でいることは、ローマのためにも必要である。私は長い間権力を握っており、もし私の身の上に何かが起こったら、ローマは平穏無事であるはずがない。もしかすると悪くなる可能性があり、内乱が起こるだろう」

「共和政ローマは白昼夢に過ぎない。実体も外観も無く、名前だけに過ぎない」

「（キリキアの海賊に囚われの身となり、海賊が身代金として20タレントを要求した時の言葉）20では安すぎる、50タレントを要求しろ」

「スッラは政治のイロハを分かっていなかった」

「どんな酒であれ、バーテンダーは酒という命の水を受け止め、お客様という命に渡してゆく。命への祈りを命へとつなぐこと、それがバーテンダーの本当の仕事だと私は思います。」

— 上田和男

「常連でも初めてのお客様でも、常にそれが最初で最後の一杯だと思って作ることです。」

— 上田和男

「なぜバーテンダーの修業がボトルを磨くことから始まるか。一本一本のボトルに込められた作り手の歴史と文化をきちんと学ぶことで酒への愛情が生まれるからです。」

— 上田和男

「シェイカーをできる限り激しく振れ。ただ揺らすだけではいけない。眠らせようとするのではなく、目を覚まさせようとしているのだから！」

— ハリー・クラドック

「私はアルコールから得たものの方が、アルコールに奪われたものより多い。」

— ウィンストン・チャーチル

「労働は飲む階級の呪いである。」

— オスカー・ワイルド

「ある女性が私を飲酒に追いやった。それなのに私はお礼を言う礼儀さえ持ち合わせていなかった。」

— W・C・フィールズ

「まず、あなたが一杯飲む。次に、その一杯が一杯飲む。そして最後は、その一杯があなたを飲む。」

— スコット・キー・フィッツジェラルド

「私は十五歳から飲み続けているが、これほど多くの喜びを与えてくれたものはほかにほとんどない。」

— アーネスト・ヘミングウェイ

「私はワインを使って料理する。時にはそれを料理に加えることもある。」

— W・C・フィールズ